Receita de Arroz de Forno com o que Sobrou na Geladeira

Receita de Arroz de Forno com o que Sobrou na Geladeira

Comprou  aquele  frango  de  padaria  gostoso  e  não  comeu  todo? Normal…  Aí  no  dia seguinte você olha também aquele arroz que sobrou e... 12:52

Comprou  aquele  frango  de  padaria  gostoso  e  não  comeu  todo? Normal… 

Aí  no  dia seguinte você olha também aquele arroz que sobrou e pensa: fazer o que? Simples. Junta os dois, mais uma coisinha e outra e está pronto rapidinho um belo arroz de forno. Receita prática, gostosa e muito tradicional! Então vamos lá. Separe tudo e aproveite a dica.

Quantidades mais uma vez são subjetivas. Usei uma cebola média picada, três dentes de alho, uma lata de milho, uma lata de tomate pelado (pode usar molho ou polpa, mas o tomate em lata é melhor), ciboulette porque não tinha salsinha em casa e uma linguiça calabresa (opcional, mas quase que fundamental).

O resto foram as sobras: um peito de frango assado desfiado e arroz já cozido (neste caso tinha sido cozido com uma cenoura, mas não é necessária para a receita).

Mise en place formado.. sobras do frango, do arroz e mais os outros ingredientes.. Muito simples…

O preparo é moleza. Fio de azeite e linguiça cortada em fatias. Quando começar a soltar a gordura, entre com o alho e a cebola (caso não opte pela linguiça, comece direto com o alho e a cebola). Refogue até ficar bem dourado.

O primeiro passo é entrar só com a linguiça.. Soltou gordura jogue o alho e a cebola picados…

Após refogar bem, sempre mexendo e em fogo médio.. O objetivo é deixar tudo bem dourado e caramelizado..

Em seguida entre com o tomate. Ah! Sempre temperando com uma pitada de sal e pimenta do reino. Coloquei também após os tomates uma pitada de açúcar para quebrar a acidez. Parta eles com a própria colher de pau. São macios e ficam ainda mais com o calor da panela.

Após tudo dourado, Entre com os tomates pelados e com a própria colher de pau vá despedaçando..

Ferveu, apurou, entre com os demais ingredientes: frango, milho e as ervas (salsa, ciboluette ou cebolinha). Já está na fase final!

Após mexer bem e apurar o sabor dos tomates, entre com o que falta: as ervas, o milho e o frango desfiado..

Mexa bem e entre com o arroz. Após misturar todo o arroz em seu molho, está pronto. É fundamental mexer bem para envolver todo o arroz para ele ficar bem envolvido e temperado.

Com o molho pronto, coloque o arroz e mexa bem para que ele seja envolvido por todos os componentes..

Após a última etapa, basta colocar em uma travessa, polvilhar com parmesão e levar ao forno pré aquecido em 200 graus (médio). Coloquei também um ovo cozido por decoração, mas também é opcional.

Coloque em uma travessa, polvilhe com parmesão e leve ao forno pré-aquecido.. O ovo é opcional..

O arroz fica no forno até gratinar bem o queijo. Feito isso, leve a mesa, regue com um bom azeite e acabou. Está pronto! É só colocar no prato e mandar bala!

Depois do “trabalho” é só saborear essa delícia... Molhadinho e muito saboroso…

Fonte: Receitas Saborosas Demais

Receita de Torta Salgada Vegetariana

Receita de Torta Salgada Vegetariana

Aprenda a Receita dessa super Torta Salgada Vegetariana. Ingredientes Para o Recheio 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem 1 ceb... 15:26

Aprenda a Receita dessa super Torta Salgada Vegetariana.

Ingredientes

Para o Recheio

2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

1 cebola média picadinha

2 dentes de alho picadinhos

1 cenoura média ralada no ralo grosso

1 abobrinha ralada no ralo grosso

1 espiga de milho verde bem novinha

1/2 pimentão vermelho picadinho

1 tomate sem sementes, cortado em cubinhos

1 xícara de queijo parmesão ou minas meia cura, ralado no ralo grosso

Cheiro verde a gosto

Sal e pimenta do reino moída a gosto

Para a Massa

1 xícara e meia de farinha de trigo

1/2 xícara de amido de milho

3 ovos grandes

1 colher de sopa de fermento em pó químico

3/4 de xícara de óleo

1 xícara de leite integral

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Para o Recheio

Numa panela ou frigideira funda coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao fogo para dourar bem de leve. 

Quando estiver dourado adicione a cenoura ralada.

Adicione o pimentão vermelho.

Adicione os cubos de tomate.

Adicione a abobrinha ralada.

Tempere com sal e pimenta do reino moída.

Adicione o milho verde.

Adicione o cheiro verde picadinho. 

Adicione meio copo de água e cozinhe os vegetais até ficarem "al dente". Reserve e deixe esfriar um pouco.

Para a Massa

No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite e o óleo.

Adicione a farinha de trigo, o amido e o sal. Bata por 2 minutos. Desligue o liquidificador. Adicione o fermento em pó e bata por mais 10 minutos.

Numa forma untada com óleo e farinha despeje metade da massa.

Sobre a massa coloque metade do queijo ralado. 

Por cima desse queijo coloque o recheio de legumes já um pouco frio (à temperatura ambiente).

Adicione o restante do queijo ralado.

Adicione o restante da massa. Acomode a massa com as costas de uma colher, pois a massa é bem viscosa.

Leve ao forno para asssar a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou o tempo necessário para que ela fique dourada na superfície. 

Fonte: Receitas Saborosas Demais

Receita de Nhoque Verde de Espinafre

Receita de Nhoque Verde de Espinafre

Uma receita muito especial, Nhoque Verde de Espinafre, Vamos aprender? Ingredientes 2 Colher(es) de sopa margarina 1 Unidade(s) maço de espi... 15:12

Uma receita muito especial, Nhoque Verde de Espinafre, Vamos aprender?

Ingredientes

2 Colher(es) de sopa margarina

1 Unidade(s) maço de espinafre cozido e picado
1/2 Quilo(s) ricota fresca amassada
2 Unidade(s) ovos batidos
1 Xícara farinha de trigo
1 Embalagem queijo parmesão ralado (100g)
2 Cubo(s) caldo de legumes Knorr
Sal e óleo à gosto

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue o espinafre. Acrescente a ricota, os ovos, a farinha, o queijo ralado, 1 cubo de caldo de legumes Knorr dissolvido em 2 colheres (sopa) de água fervente e misture bem.

Cozinhe até soltar do fundo da panela, sem parar de mexer. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos.

Modele bolinhas e cozinhe-as em água fervente com óleo e sal. Quando subirem à superfície, retire-as e coloque-as em um refratário.

Dissolva o outro cubo de caldo de legumes em 2 colheres (sopa) de água fervente e misture ao molho.

Se preferir nhoques de um formato diferente, enrole cordões de massa e corte nhoques com cerca de 2 cm.

Fonte: Receitas Saborosas Demais

Receita de Sopa de Grão de Bico e Lentilha Juntos

Receita de Sopa de Grão de Bico e Lentilha Juntos

Que tal aprender uma Receita de Sopa de Grão de Bico e Lentilha, juntos? Ingredientes 2 ½ xícaras de grão de bico (deixei de molho na água p... 14:47

Que tal aprender uma Receita de Sopa de Grão de Bico e Lentilha, juntos?

Ingredientes

2 ½ xícaras de grão de bico (deixei de molho na água por umas 8 horas, cozinha mais rápido assim)
1 xícara de lentilha laranja
4 cebolas
2 tomates picados
1 cenoura
1 punhado de cebolinha
Caldo de legumes uso um orgânico em pó (a gosto)
Sal e pimenta (a gosto)
1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo

Coloque tudo, menos a cebolinha, na panela de pressão e cozinhe por cerca de 20 minutos. Se usar grão de bico sem ter deixado de molho, aumente o tempo de cozimento.

Acrescente a cebolinha e bata tudo no liquidificador, ajuste o tempero com sal e pimenta. Prontinho, uma sopa de cheia de proteína vegetal, extremamente saudável!

Bom apetite!

Fonte: Receitas Saborosas Demais

Receita de Bolinho de Arroz Saudável

Receita de Bolinho de Arroz Saudável

No que diz respeito à alimentação, basta ver o crescimento no número de restaurantes vegetarianos, por exemplo, e a oferta de produtos mais ... 14:37

No que diz respeito à alimentação, basta ver o crescimento no número de restaurantes vegetarianos, por exemplo, e a oferta de produtos mais naturais e saudáveis nos supermercados. É claro que o cenário ainda não é o ideal, mas, aos poucos, caminhamos em direção a ele.

Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz bem cozido
4 ovos
1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colh (chá) de pimenta-do-reino
1/2 litro de óleo (ou mais, se necessário, para fritar)

Modo de preparo

Coloque o arroz, os ovos, a farinha de rosca, o queijo, o fermento, a salsinha e a cebolinha em uma tigela. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem. Numa frigideira funda, aqueça o óleo e doure os bolinhos, que devem ser moldados na mão, um a um. Retire com espumadeira, escorra bem e sirva em seguida.

Dica

Algumas mudanças, porém, podem ser feitas para que o prato fique mais saudável, como a troca do queijo parmesão ralado por tofu defumado e a substituição do ovo por linhaça.

Outra dica bacana para deixar tudo mais saudável é assar os bolinhos ao invés de fritar. Para isso basta pré-aquecer o forno, untar a forma com um pouquinho de manteiga e levar os bolinhos para assar por uns 20 minutos ou até ficarem dourados.

Fonte: Receitas Saborosas Demais

Dicas valiosas para deixar a carne mais macia

Dicas valiosas para deixar a carne mais macia

Carne mais macia! Temos 22 segredos para você arrasar no preparo de peixes, frangos, carnes bovinas e suínas. Quando a gente pensa em cozinh... 13:39

Carne mais macia! Temos 22 segredos para você arrasar no preparo de peixes, frangos, carnes bovinas e suínas.

Quando a gente pensa em cozinhar uma carne, quer que ela fique gostosa e, sobretudo, macia. Por mais que a gente obedeça a receita à risca, muitas vezes o prato acaba duro e ressecado. Confira as dicas para garantir um cardápio suculento!

Carne bovina

Frite o bife em frigideira de fundo grosso - e misture manteiga e um fio de óleo para a fritura.

Não espete a carne durante a fritura, senão, ela perderá o suco natural e acabará ressecada. Para virar, use uma pinça ou espete o garfo apenas no cantinho.

Tempere assados e grelhados só na hora de preparar. Isso porque temperar de véspera desidrata a carne, endurecendo-a.

Banhe a carne com caldo de abacaxi - pode usar leite de folhas de mamoeiro também. Isso antes de temperá-la.

Não adicione água fria em ensopados. Qualquer líquido deve ser previamente aquecido.

Acrescente bicarbonato de sódio em cozidos, principalmente de costela, músculo,lagarto e coxão duro. Uma colherzinha no tempero basta. Se não tiver bicarbonato, use fermento em pó ou vinagre com azeite. E deixe na geladeira.

Cozinhe a peça inteira na cerveja: você precisará de uma lata para cada quilo de carne.

Mergulhe o bife de fígado no suco de laranja. Em alguns minutos, a acidez da carne estará eliminada.

Deixe o churrasco de molho em sal, limão, suco de laranja e refrigerante à base de cola.

Asse a picanha com a gordura para cima: a estratégia evita a perda da umidade natural.

Frango

Pincele o frango assado com manteiga, mas óleo ou margarina também servem. 

Depois, é só cobrir com papel-alumínio e levar ao forno para assar.

Prepare um caldo de legumes. Quando estiver fervendo, acrescente o peito de frango, espere um minuto, desligue o fogo e deixe-o mergulhado por mais dois minutos.

Deixe a carne marinar no shoyu com leite de coco e só tire no dia seguinte.

Adicione meio copo de cerveja clara no tempero. Vale acrescentar um pouco de vinagre, vinho branco ou conhaque, deixando a carne descansar.

Tempere com vinagre: depois de descansar no vinagre durante, pelo menos, uma hora, a carne ganhará um sabor especial.

Coloque uma pitada de fermento em pó no tempero para amaciar a carne. Bicarbonato de sódio também funciona.

Carne de porco

Deixe a carne marinar doze horas mergulhada no tempero é o mínimo. E adicione um pouco de vinho branco seco.

Asse o lombo no "bafo": envolva a assadeira com papel-alumínio, sem deixar frestas, e leve ao forno (baixo).

Regue o pernil com molho. A carne também deve estar embrulhada em papel-alumínio. Como no caso da picanha, vire a gordura para cima, assim ela penetra nas fibras.

Acrescente suco de laranja ao tempero, pois ele amacia qualquer tipo de carne suína.

Peixe

Tire a cabeça só depois de assado, senão, a parte cortada sobrará seca e dura.

Deixe de molho no leite antes de temperar por alguns minutos. Se o peixe for congelado, descongele diretamente no leite, assim ele ficará com gostinho de fresco.

Fonte: Receitas Saborosas Demais