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Que uma empadinha bem feita e caprichada é uma delícia não há dúvidas, mas quando vamos além e incrementamos a receita para torná-la um super empadão? Um empadão com massa super leve que combinado com o recheio certo, vira uma combinação de sucesso. "A famosa carne seca", com um tempero muito especial, confira!
Ingredientes
Recheio
500g de carne seca
250g de abóbora
2 colheres (sopa) de azeite
1 ½ xícara (chá) de cebolas bem picadas
4 dentes de alho amassados
4 tomates sem pele, picados
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo diluída em 1 colher (sopa) de água
Sal e pimenta do reino a gosto
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de margarina gelada (200g)
1 gema
Sal a gosto
Modo de preparo (Recheio)
Deixe a carne seca de molho de véspera. Escorra a água e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos, com água suficiente para cobri-la. Após cozimento, desfie.
Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite, junte os tomates e refogue até que os tomates desmanchem. Acrescente a abóbora, a carne seca e 2 xícaras de água e cozinhe em fogo baixo até que a abóbora fique macia. Amasse a abóbora, misture tudo muito bem, adicione a farinha dissolvida na água e cozinhe até encorpar. Reserve.
Modo de preparo (Massa)
Misture a farinha, o fermento, a margarina, a gema e o sal, até obter uma massa lisa e homogênea. Forre um refratário de 19cm X 30cm com a metade da massa, coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com a gema e asse em forno pré-aquecido por 15 minutos ou até que doure levemente. Sirva a seguir.
Dica
Nessa receita, utilizamos a criatividade para conseguir esse resultado tão agradável ao paladar, mas você também pode criar o seu próprio recheio, com o seu toque especial, e fazer um enorme sucesso com os amigos e família.
Tempo de preparo: 01h30m (fora o tempo de dessalgamento da carne)
Rendimento: 10 porções
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