10 maneiras inteligentes de reaproveitar restos de alimentos

10 maneiras inteligentes de reaproveitar restos de alimentos

Segundo dados do Instituto Akatu, o Brasil é o quarto maior produtor de alimentos do mundo. A triste notícia é que um terço dos alimentos pr... 08:06

Segundo dados do Instituto Akatu, o Brasil é o quarto maior produtor de alimentos do mundo. A triste notícia é que um terço dos alimentos produzidos é jogado fora.

Diariamente 39 mil toneladas de alimentos são destinados para o lixo, quantidade suficiente para alimentar cerca de 19 milhões de brasileiros com as três principais refeições diárias (café da manhã, almoço e jantar).

Pensando em evitar o desperdício, é necessário buscar alternativas para o reaproveitamento dos alimentos que sobram das refeições. Para te ajudar nessa tarefa, a estudante de nutrição Yolanda Lopes da Silva preparou 10 maneiras inteligentes para você reutilizar os restos de alimento.

O legal é que com o reaproveitamento você pode economizar até 20% do seu orçamento mensal:

Tomate: Sabe as pontas do tomate que você tira e joga fora? Se batidas com um pouco de água e extrato de tomate você tem um belo molho. Para isso você precisa higienizar bem o tomate antes de cortar, retirar as pontas, guardar em um saquinho e congelar. Para utilizar não é necessário descongelar, somente bater no liquidificador;

Arroz: As sobras de arroz podem virar um bolinho, lasanha de arroz, arroz de forno ou risoto;

Feijão: Sobrou feijão? Que tal fazer um delicioso Tutu? Outras opções são: Feijão Tropeiro e Sopa de Feijão;

Frango: Pode ser desfiado e reutilizado em tortas, pizzas, risoto;

Leite: O leite talhado pode render um delicioso doce de leite;

Pão duro: Você pode batê-lo no liquidificador e preparar uma farinha de rosca. Torradas e Bolinhos de Carne feitos com pão também ficam deliciosos!

Carne e Ovos: Uma farofa fresquinha pode ser preparada com as sobras de carnes e ovos;

Cascas: As cascas de melão, melancia, abacaxi, jabuticaba, banana e laranja podem virar uma deliciosa geleia. Confira uma receita no final da matéria;

Sementes: As sementes das frutas e legumes também podem ser reaproveitadas. Ao triturá-las no liquidificador e misturá-las com linhaça é possível fazer uma farofa rica em fibras, vitaminas e minerais. Outra opção é torrá-las no forno e usá-las como lanches rápidos, nutritivos e saudáveis durante o dia;

Compostagem: Outra coisa que você pode fazer com as cascas, sementes, borra de café e chás e cascas de ovos é a compostagem, uma técnica de fabricação de adubo orgânico, ecologicamente correta e totalmente econômica.

Além do reaproveitamento, uma dica importante é você cozinhar e se servir apenas com a quantidade necessária para seu consumo evitando que os restos do prato acabem indo para o lixo. E busque sempre comer na janta ou no outro dia o que sobrou nas panelas da refeição.

Na hora das compras também é preciso cuidado. Compre apenas a quantidade necessária para o consumo evitando que alimentos estraguem na geladeira ou despensa. Verifique a data de validade de cada produto para não comprar uma grande quantidade de um alimento que está próximo de vencer.

Confira algumas receitas para colocar as dicas de reaproveitamento em prática já:

Geleia de casca de melão

Ingredientes

Casca de um melão médio
1 pauzinho de canela
2 cravos
Açúcar
Água

Modo de preparo

Lavar e cortar em pedaços a casca do melão (a parte amarela e a branca) e cozinhá-las com água suficiente para cobrir os pedaços de casca totalmente. Cozinhe até que a parte branca se desfaça. Coe em pano limpo, fino, espremendo bem para tirar todo o suco. Para cada copo de suco obtido, acrescentar um copo de açúcar. Acrescente a canela e os cravos e leve novamente ao fogo para ferver até chegar ao ponto desejado.

Farofa de sementes funcional

Ingredientes

200g de linhaça
200g de gergelim
200g de girassol
200g de aveia
200g de semente de melancia
200g de semente de abóbora
(triturar em liquidificador)

Mode de preparo

Misturar todos os ingredientes já triturados no liquidificador com 300 gr de avelã ou nozes picadas. Guarde na geladeira em recipiente escuro e com tampa.

Se você tiver mais alguma dica interessante para compartilhar conosco, escreva nos comentários abaixo!

Fonte: Receitas Saborosas Demais / Yolanda Lopes da Silva

As primeiras receitas para o bebê

As primeiras receitas para o bebê

Pode até ser que você nunca tenha encarado uma cozinha antes, mas fique tranquila(o), porque a  alimentação do bebê começa de forma bastante... 04:28

Pode até ser que você nunca tenha encarado uma cozinha antes, mas fique tranquila(o), porque a alimentação do bebê começa de forma bastante simples e haverá tempo suficiente para elaborar suas técnicas até que ele precise de pratos mais inventivos.

E você ainda tem a chance de proporcionar uma alimentação mais saudável e natural para você e toda a sua família. 

Lembre-se de que todos os dados científicos indicam que a amamentação exclusiva com leite materno nos primeiros seis meses de vida é o ideal para bebês, por nutri-los de forma plena e protegê-los contra uma série de doenças. 

Depois disso, a recomendação do Ministério da Saúde é que o leite passe a ser complementado por outros alimentos até os 2 anos de idade.

De 4 a 6 meses

Para muitas mães, a volta ao trabalho é o momento de dar início à introdução de novos alimentos na rotina do bebê. Antes de tomar qualquer decisão, converse com seu pediatra para saber a opinião dele sobre o estado geral de saúde da criança. 

De modo geral, as frutas são a primeira novidade que o bebê vai experimentar, e entrarão no lugar de uma mamada ou outra, de preferência no começo ou meio da manhã e meio da tarde.

Como o sistema digestivo do seu filho ainda é imaturo, não exagere na dose e comece com frutas mais suaves, como maçã, banana, mamão ou pêra. Cada uma tem que ser dada separadamente primeiro (por ao menos três dias), para ter certeza de que não provocará reação. 

Suco de laranja-lima também é outra opção, por ser rico em vitamina C e pouco ácido. Se estiver amamentando no peito, tente ensinar o bebê a usar um copinho, mais saudável que a chuquinha ou mamadeira. Comece com quantidades bem pequenas (entre 30 ml e 50 ml) e nunca acrescente açúcar nem mel. 

Papa de banana

1 banana 

Descasque a fruta e amasse com um garfo. Sirva com uma colher de plástico ou silicone. Bananas-maçãs tendem a prender o intestino, sendo recomendadas para o caso de diarreia, enquanto as nanicas soltam, sendo usadas para combater a prisão de ventre. 

Papa de mamão 

Meio mamão-papaia 

Lave bem a casca e depois corte o mamão na metade. Retire com uma colher as sementes pretas e só use a polpa. Amasse e dê com uma colher pequena de plástico ou silicone. 

Papa de maçã 

1 maçã vermelha 

Lave bem a casca e corte a fruta na metade (você não precisa descascar). Com ajuda de uma colher pequena, vá raspando a polpa da maçã a partir da própria fruta. Preste só atenção para que não escape nenhum pedacinho maior que possa engasgar seu filho. 

Prossiga da mesma forma com pêras. Outra opção é passar a maçã no ralador. 

A partir da aceitação de cada fruta individualmente, você pode começar a misturar duas delas para fazer uma papinha mais rica, como, por exemplo, banana com maçã, maçã com pêra, mamão com laranja.

O suco de laranja-lima também pode ser combinado e batido com outras frutas, como acerola, mamão ou maçã ou mesmo legumes, como cenoura ou beterraba. 

A partir de 6 meses

As papas salgadas são cozidas, mas nem por isso complicadas de fazer. Elas entram na alimentação infantil para suprir as novas necessidades nutricionais e calóricas do corpo em desenvolvimento e, assim como as frutas, devem ser introduzidas aos poucos. 

O segredo para que seu filho aceite os novos sabores é a repetição (sim, às vezes só na décima vez ele vai parar de cuspir!) e, acima de tudo, a paciência. 

Depois de meses acostumado ao leite e ao sabor adocicado das frutas, é bem possível que faça muita cara feia até passar a apreciar o gostinho e a consistência das sopas. 

Os pediatras recomendam que elas sejam amassadas ou passadas na peneira, em vez de ser batidas no liquidificador, para que a mastigação seja mais estimulada.

Nessas primeiras sopinhas, as carnes normalmente são retiradas, porém um pouco mais para a frente, quando você passar para uma próxima fase da alimentação que as inclua junto da papa, aí sim talvez tenha que recorrer ao liquidificador, porque é difícil desfiar a carne bem pequenininha. 

De início, nem é necessário acrescentar sal à preparação, e quando ele for usado, tem que ser com grande moderação, para não sobrecarregar os rins do seu filho. Normalmente, a sopa parece muito suave ao paladar do adulto. 

A papa salgada pode ser primeiro servida na hora do almoço e, após algumas semanas, na hora do jantar também, substituindo as mamadas correspondentes. 

Papa de caldo de carne com cenoura e chuchu

100 gramas de carne (um bife pequeno de carne magra, como coxão duro ou músculo) 

1 cenoura 

1 chuchu 

água filtrada 

Corte a carne em cubinhos e refogue em uma panela com um pouco de óleo vegetal. Acrescente uma pitada de sal e, quando a carne pegar uma corzinha, coloque a cenoura e o chuchu descascados e cortados em pedaços pequenos. 

Cubra com água filtrada e cozinhe, com tampa, em fogo baixo até que os legumes estejam moles (aperte com um garfo). Separe a carne. Amasse os legumes com um garfo ou passe-os na peneira. Sirva com uma colher, só tomando cuidado para que não esteja quente demais. 

Rende de 2 a 3 porções 

Papa de caldo de carne com abóbora, mandioquinha (ou batata) e cenoura 

100 gramas de carne bovina magra, como coxão duro ou músculo 

1 fatia de abóbora 

1 mandioquinha 

1 cenoura 

água filtrada 

Corte a carne em pedaços e refogue em uma panela com um pouco de óleo vegetal. Quando começar a ficar corada, acrescente a abóbora, a mandioquinha e a cenoura descascadas e grosseiramente cortadas e uma pitada de sal, se desejar.

Cubra tudo com água filtrada, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam moles (a abóbora pode levar mais tempo que a cenoura). Separe a carne e amasse o resto com um garfo ou passe pela peneira. 

Rende de 2 a 3 porções 

Papa de caldo de carne com batata-doce e beterraba 

100 gramas de carne bovina magra, como coxão duro ou músculo 

1 batata-doce pequena 

Meia beterraba 

Água filtrada 

Corte a carne em pedaços e refogue, até começar a pegar cor, em uma panela com óleo vegetal. Acrescente a batata-doce e a beterraba descascadas e cortadas, assim como uma pitada de sal.

Adicione a água até cobrir tudo. Tampe e deixe cozinhar até que tudo esteja mole. Retire a carne e amasse a mistura que ficou com um garfo ou passe por uma peneira. 

Rende de 2 a 3 porções 

Papa de caldo de frango com mandioquinha e beterraba 

100 gramas de peito ou coxa de frango (1 filé ou 1 coxa) 

1 mandioquinha 

Meia beterraba 

Água filtrada 

Corte o frango em pedaços pequenos e refogue em uma panela com um fundo de óleo vegetal. Coloque uma pitada de sal e, quando o frango começar a ficar esbranquiçado, junte a mandioquinha e a beterraba descascadas e cortadas. 

Cubra com água e deixe a sopa cozinhar, com a panela tampada e o fogo baixo, até que os legumes estejam moles. Separe o frango e amasse o resto com um garfo ou passando por uma peneira. 

Rende de 2 a 3 porções 

Papa de caldo de frango com abobrinha, batata e cenoura 

100 gramas de peito ou coxa de frango 

1 abobrinha 

1 cenoura 

1 batata 

Água filtrada 

Com o frango cortado em cubos, aqueça óleo vegetal em uma panela e refogue até que mude de cor. Acrescente então a abobrinha, a batata e a cenoura descascadas e cortadas e uma pitada de sal, se quiser. Cubra tudo com a água e cozinhe lentamente até os legumes amolecerem. Retire o frango e amasse a mistura restante com um garfo ou passe na peneira. 

Rende de 2 a 3 porções 

Papa de caldo de frango com batata-doce e chuchu 

100 gramas de peito ou coxa de frango 

1 batata-doce 

1 chuchu 

Água filtrada 

Corte o frango em pedaços e refogue no óleo vegetal até que esteja esbranquiçado. Junte a batata-doce e o chuchu descascados e cortados e uma pitada de sal, se desejar. Acrescente a água filtrada até cobrir tudo e deixe cozinhando, em fogo baixo, até que tudo esteja mole. Separe o frango e amasse o resto com um garfo ou passe na peneira. 

Rende de 2 a 3 porções 

Outro jeito de se organizar para fazer as sopas ou papas é cozinhar uma panela grande só do caldo: um pedaço de carne magra ou um peito de frango, água filtrada, uma pitada de sal, se quiser um pouco de cebola. Cozinhe tudo em panela tampada ou panela de pressão.

Aí você congela o caldo em recipientes pequenos e no dia-a-dia cozinha os outros ingredientes das receitas acima direto no caldo. 

Depois de uma ou duas semanas com essas sopinhas bem básicas, os passos seguintes, que variam conforme o pediatra, serão acrescentar a elas caldo de leguminosas (como feijão, lentilha, grão-de-bico) e verduras (como brócolis, couve, espinafre, escarola), além de passar a incorporar a carne ou frango junto do caldo.

Há quem prefira esperar também até aqui para incluir macarrãozinho nas sopas.

Fonte: Receitas Saborosas Demais

Café verde, um novo aliado na dieta

Café verde, um novo aliado na dieta

Além da reeducação alimentar e dos exercícios físicos, a maioria das pessoas que precisa  emagrecer  não recusa um auxílio externo. E o  caf... 06:58

Além da reeducação alimentar e dos exercícios físicos, a maioria das pessoas que precisa emagrecer não recusa um auxílio externo. E o café verde tem sido um reforço bem-vindo.

Estudos internacionais já mostraram que as cápsulas à base do vegetal são eficazes, como forma complementar, no controle das taxas de açúcar no sangue e na redução do peso.

Feito com o café in natura, antes de ser torrado, o café verde é rico em antioxidantes, ácidos clorogênicos, quinídeos, ligninas e trigonelina, substâncias responsáveis por seus benefícios ao organismo.

Outras pesquisas apontam também que o produto de origem 100% natural é capaz de absorver a gordura que vem da alimentação, ativando assim o metabolismo.

"E mais: por possuir altas quantidades de cafestol e kahweol, substâncias que agem inibindo a enzina GST, ele protege o fígado contra o acúmulo de açúcar que se transforma em gordura", esclarece a nutricionista Daiana Mafort, da Nação Verde.

A dose recomendada por dia para um adulto varia entre 200 e 400 mg. "A ingestão deve ser fracionada em duas vezes ao dia. O ideal é ingeri-lo trinta minutos antes das refeições. O resultado costuma ser visto após três meses de consumo do suplemento", afirma.

Na hora de comprar, alerta a nutricionista, é importante checar no rótulo se tem em sua composição 45% de ácidos clorogênicos, pois essa foi a quantidade que os estudos provaram ser suficiente para apresentar efeitos positivos à saúde.

Por não ser torrado, o grão de café verde, apresenta também uma maior quantidade de cafeína, que aumenta sensivelmente os gastos energéticos, auxiliando ainda na perda de peso. "É importante, porém, que grávidas, gestantes e pacientes com doenças crônicas consultem os seus respectivos médicos antes de ingerir o suplemento", recomenda a nutricionista.

Agradecimentos à Fonte: Nutricionista Daiana Mafort da Nação Verde
Adaptação: Receitas Saborosas Demais

Chocolate pode detectar o câncer. Saiba como!

Chocolate pode detectar o câncer. Saiba como!

Como tumores malignos consomem mais  glicose que tecidos normais, é possível detectar o câncer  usando alimentos e bebidas com açúcar.  Choc... 19:00

Como tumores malignos consomem mais  glicose que tecidos normais, é possível detectar o câncer usando alimentos e bebidas com açúcar. Chocolate, bebidas açucaradas e doces poderão ser usados para detectar câncer.

Segundo o jornal Daily Mail, cientistas desenvolveram uma técnica que identifica a doença rastreando como o açúcar é absorvido pelo corpo. Tumores malignos consomem muito mais glicose do que tecidos saudáveis para crescer.

Então, por meio do ajuste de um scanner especial, pesquisadores da Universidade College London conseguiram observar tumores brilhando na imagem após o consumo de doce.

A descoberta fornece uma alternativa mais segura e mais simples de técnicas radioativas tradicionais e pode estar disponível em cerca de 18 meses. Devido a necessidade de radiação, o método atual de escaneamento não é recomendado para mulheres grávidas e crianças e só está disponível em um número limitado de hospitais e centros especializados.

Já a nova técnica, que utiliza um equipamento mais simples, poderá ser mais acessível, além de não provocar efeitos adversos. Ele ainda é mais barato e mais seguro, oferecendo esperança de uma sobrevida melhor. “Eu certamente não acreditava que seria possível afinar um escâner de ressonância magnética para captar o movimento de glicose há até 18 meses.

Mas nossa pesquisa provou que pode ser feita. Isso é possível após o consumo de bebidas açucaradas, como Coca-Cola ou suco de frutas, ou um alimento. Conseguimos detectar o câncer usando a mesma quantidade de açúcar encontrada, em metade da encontrada em uma barra de chocolate”, explicou Mark Lythgoe, diretor do centro de imagem biomédica avançada da UCL.

O estudo, publicado no jornal Nature Medicine, trouxe os resultados encontrados na pesquisa com ratos. O método já foi testado também em pacientes humanos com câncer. “Foi promissor. Pudemos ver a absorção de glicose na área em torno do tumor”, afirmou o especialista. 

Ao contrário do método atual de digitalização, conhecida como a tomografia por emissão de pósitrons (PET), que conta com uma pequena quantidade de uma substância radioativa sendo injetada no paciente, a nova técnica não requer agulhas. “Efetivamente não precisa de nenhuma injeção, já que a absorção do açúcar é rápida”, disse ele.

“Com o PET há sempre um pequeno risco associado como em qualquer coisa que envolva radioatividade. Por isso, só pode ser usado ​​com moderação e não é adequado para mulheres grávidas ou crianças. O excesso de radiação pode danificar o DNA, causando danos e até morte celular, podendo gerar tumores cancerosos.

Mas a digitalização de glicose, não há efeitos adversos, por isso pode ser realizada muito mais frequentemente. Se um médico quer testar se o câncer está respondendo ao tratamento, pode fazer o escaneamento semanalmente”, contou Mark.

O chefe da pesquisa. Simon Walker-Samuel, disse que a recente técnica usa ondas de rádio para rotular magneticamente a glicose no corpo. “Em um ano aproximadamente já poderemos encontrar o equipamento em hospitais”, afirma Mark.

Fonte: jornal Daily Mail / Universidade College London

Adaptação: Receitas Saborosas Demais

Receita de Shake Caseiro para Emagrecer

Receita de Shake Caseiro para Emagrecer

Com os shakes caseiros, é possível emagrecer até 5 quilos em apenas 14 dias. Porém, para ficar com o corpo perfeito, faça também algumas ati... 16:32

Com os shakes caseiros, é possível emagrecer até 5 quilos em apenas 14 dias. Porém, para ficar com o corpo perfeito, faça também algumas atividades físicas.

Os shakes estão na moda e, quem pretende emagrecer tem recorrido a eles diariamente. Entretanto custam caro para o bolso e os seus gostos tornam-se enjoativos.

Por isso, temos aqui receitas de shakes caseiros para emagrecer que podem ser feitos facilmente somente com a ajuda de um liquidificador. Além disso, são baratíssimos e deliciosos. Saiba como fazê-los:

Quantos Quilos Posso Perder com os Shakes?

Depende da sua necessidade. Se você substituir o café da manhã e o jantar pelos shakes, pode secar até 5 quilos em apenas 14 dias, mas se não tiver tanta pressa, troque apenas o jantar por eles e poderá perder essa mesma quantidade de calorias em 30 dias.

Entretanto, não se esqueça que, nas outras refeições, é preciso manter uma alimentação balanceada com muito legume, verdura e alimentos leves, deixando de lado as frituras, os doces e os grãos refinados.

Além disso, os shakes não podem ser ingeridos por longos períodos de tempo, ou poderão acarretar problemas de saúde por não conterem todos os nutrientes necessários para o organismo e também por serem líquidos, o que pode deixar o intestino preguiçoso.

Sendo assim, beba-os no máximo durante 1 mês, somente para chegar ao peso ideal. Depois, é preciso mantê-lo com a alimentação e atividades físicas..

Como Preparar:

Todos os shakes para emagrecer devem ser feitos com leite desnatado ou com leite de soja enriquecido com cálcio. Prefira sempre as frutas e legumes frescos para que mantenham suas vitaminas e sais minerais. E para sentir seus efeitos nutritivos, prefira ingeri-los logo após prepará-los.

Shake de Maçã

Bata no liquidificador 100 ml de leite desnatado ou de leite de soja com 1 colher de sopa de linhaça moída, 1 colher de sopa de mel e 1 maçã com casca.

Shake de Banana com Achocolatado

                        

Coloque no liquidificador 100 ml de leite desnatado ou de leite de soja, 2 colheres de sopa de achocolatado light, 1 banana e 1 colher de sobremesa de linhaça moída.

Shake de Mamão

No liquidificador, despeje 100 ml de leite desnatado ou de leite de soja, 1 colher de sobremesa de mel, 1 colher de sopa de linhaça moída e meio mamão papaia.

Shake de Banana com Ameixa Seca

Insira no liquidificador 100 ml de leite desnatado ou de leite de soja, 1 colher de sobremesa de mel, 1 banana e 1 ameixa seca. Bata bem e beba em seguida.

Shake Energético

No liquidificador, bata 200 ml de iogurte natural desnatado, 2 colheres de sopa de aveia em flocos, meia colher de sopa de folhas de hortelã, 4 morangos, 1 pera, 1 castanha-do-pará e 1 colher de sopa de adoçante em pó. Beba-o em seguida e está pronta para ir à academia.

Existem pós para preparo de shakes prontos exclusivos para mulheres que além de ajudarem a nutrir e emagrecer, ainda possuem colágeno para manter a pele firme, Maltodextrina e Frutose para dar aquela energia e outros ingredientes para queima de gordura. A Nutrilatina, famosa pelo diet shake, criou uma fórmula especialmente para mulher que você encontra aqui. Vale a pena!

Importância das Atividades Físicas

É preciso lembrar que os shakes sozinhos não farão milagres. Aliás, caso você opte apenas por bebê-los, poderá até emagrecer, mas ficará com a pele flácida. Por isso, as atividades físicas durante essa dieta é tão importante.

Sendo assim, levante-se da cadeira e faça uma caminhada, pratique corridas, pedale ou faça aulas de natação. Se preferir ficar dentro da academia, tudo bem também, contanto que tenha disciplina e dedicação.

Caso não tenha tempo para esses exercícios, procure por vídeos no YouTube, onde você encontrará várias aulas de ginástica, aeróbica e até de musculação.

Nunca durma de estômago vazio!

Nunca durma de estômago vazio!

Se para tirar uma boa noite de sono é importante não dormir de estômago vazio, como seria a  situação inversa? Será que comer muito nos impe... 14:49

Se para tirar uma boa noite de sono é importante não dormir de estômago vazio, como seria a situação inversa? Será que comer muito nos impede de dormir? A resposta não é tão simples assim.

Há alguns anos, diferentes estudos vêm demonstrando que o tipo de alimento influi na qualidade do sono. Primeira regra: um banquete de rei não combina com um sono de anjo.

O trabalho pesado de digestão que impomos ao nosso corpo acelera o fluxo sanguíneo para o sistema digestivo, afetando a irrigação de outros órgãos, o que explica a irresistível vontade de dormir que sentimos depois de uma boa refeição. Mas este efeito é de curta duração e podemos ser despertados logo que terminar a digestão.

Portanto, não se trata apenas do quanto comemos, mas também do tipo de alimento que consumimos, pois eles regulam nosso relógio biológico secretando hormônios importantes para várias funções de nosso organismo.

A serotonina, por exemplo, conhecida por suas propriedades sedativas e calmantes, é considerada uma espécie de “fada do sono”. Substâncias como o triptofano, presentes em alguns alimentos (principalmente nas proteínas e carboidratos) ajudam a estimular a produção de serotonina.  Mas é importante não exagerar no consumo de gorduras e açúcar.

Alimentos e bebidas como café, chás, coca-cola, chocolate devem ser evitados, pois contêm cafeína, que estimula o Sistema Nervoso Central. Preste atenção também em alguns analgésicos, pois a cafeína pode fazer parte de sua composição.

Fique longe de bebidas alcoólicas. Mesmo se facilita o adormecer, o álcool não é bom companheiro de uma noite tranquila e sem pesadelos e o despertar costuma vir acompanhado de muita dor de cabeça e mal estar...  

Que tal experimentar um bom copo de leite ou até mesmo uma caneca de cereais com iogurte?

Confira abaixo outras dicas para melhorar o seu sono:

- O sono deve vir naturalmente, sem esforço. Não "brigue com o travesseiro". Ao invés disso, busque algo para relaxar até que se sinta sonolento;

- Deite-se na cama somente pouco antes de dormir de fato. O tempo normal de sono varia entre 6 e 8 horas, nos adultos;

- Evite ler, ver TV ou telefonar da cama;

- Se possível, evite ruídos irregulares ou ambientes barulhentos;

- Temperaturas ambientais amenas também possibilitam um sono mais confortável.

Chocolate: O mais novo aliado do coração!

Chocolate: O mais novo aliado do coração!

Um estudo apresentado em Amsterdã, na Holanda, durante um congresso da Sociedade Européia de Cardiologia concluiu que o chocolate é o mais ... 22:44

Um estudo apresentado em Amsterdã, na Holanda, durante um congresso da Sociedade Européia de Cardiologia concluiu que o chocolate é o mais novo aliado do coração.

Substâncias presentes no cacau, os flavonoides, ajudam a combater a oxidação da circulação sanguínea, melhorando assim a saúde das artérias e do coração. 

Os flavonoides são encontrados também em vários tipos de frutas, mas estudos recentes mostram que o cacau está entre suas fontes mais ricas. Assim, um chocolate de boa qualidade apresenta capacidade anti-oxidante três vezes maior que a do alho e dos morangos. 

O chocolate é originário da América do Sul, onde nativos já utilizavam as valiosas 

sementes de cacau como moeda. 

O chocolate foi muito difundido pelo povo Maia que desenvolveu a cultura do cacau na província de Yucatan, no México .

Os Maias e Astecas utilizaram as amêndoas do cacau (sementes) para fazer uma bebida e a chamaram de "Xocolatl ". Lendas astecas dizem que o cacau surgiu do paraíso, pois acreditavam que quem o bebesse adquiriria poder e magia.

Em 1519, o explorador espanhol Hernando Cortez conheceu o chocolate em visita à corte do imperador Montezuma, no México. Em 1838 o historiador William Hickling, descreve a historia da conquista do México e relata que na corte do imperador Montezuma, o chocolate servido era aromatizado com baunilha e outras especiarias.

O fato do imperador Montezuma consumir chocolate antes de entrar em seu harém levou à crença que o chocolate era um afrodisíaco. A partir daí, o chocolate começou a ser difundido no Velho Mundo.

Durante dois séculos após ser introduzido na Europa, o chocolate foi servido como bebida; a forma pastosa foi introduzida como desjejum na França do século XVIII. Os efeitos estimulantes do chocolate eram considerados úteis para os soldados que ficavam de vigia à noite. 

A abertura da primeira casa de chocolate ocorreu em Londres, em 1657, por um francês. Até então, o chocolate era considerado um produto nobre, destinado à elite. A Revolução Industrial trouxe a produção em série e tornou o chocolate um produto popular.

Em 1765, John Hanan, introduziu o chocolate nos Estados Unidos, ao levar sementes do oeste da Índia. A primeira fábrica de chocolate foi instalada no estado de Massachusetts. A partir daí, o chocolate foi amplamente difundido pelo mundo inteiro. 

Atualmente, cerca de ¾ do cacau fornecido para a industria de chocolate são cultivados na África Ocidental e a maior parte da fração restante no Brasil, mais precisamente no estado da Bahia.

Entretanto, a produção de cacau no Brasil teve uma queda acentuada devido ao aparecimento da "vassoura de bruxa" , doença que ataca a planta, suas folhas e seus frutos. 

O setor cacaueiro vive uma crise e um momento de completa reestruturação e os proprietários de fazendas de cacau necessitam de alternativas para, em meio à crise, continuar com esta cultura tão nobre.

Uma destas alternativas é, sem dúvida, a produção de cacau orgânico. Pela natureza da cultura e suas condições de produção dentro da mata, a produção de cacau já está integrada com uma das bases da agricultura orgânica,que, dentre outros princípios, determina a preservação do ambiente natural.

Além disso, a não utilização de agrotóxicos e adubos químicos, poderá garantir uma melhor qualidade nutricional para o fruto do cacau . A constante reposição de matéria orgânica, característica da floresta, irá contribuir para a manutenção de um solo rico, equilibrado e capaz de atender as necessidades da planta.

A cultura do cacau é considerada artesanal , pois necessita de mão-de-obra em todas as etapas de plantio e colheita até a entrega da amêndoa para a industrialização.

Nesse estágio, depois de separadas, as amêndoas entram na fase de fermentação, secagem e torrefação em baixa temperatura. Destas etapas dependerá o sabor do chocolate. Vários processos de manuseio se seguem, dependendo de como se queira o produto final. 

A produção de cacau orgânico já é uma realidade na região sul da Bahia. Atualmente, técnicas de produção orgânica estão sendo desenvolvidas, em completa sinergia com o meio ambiente.

Algumas alternativas como culturas consorciadas(cacau , palmito, café, ervas, temperos, mandioca, milho, feijão,frutas e até seringueiras) estão sendo testadas e certamente irão ter bons resultados.

A produção de chocolate, a partir do cacau orgânico, está sendo desenvolvida em todo o mundo. Já existem marcas famosas de chocolate orgânico nas prateleiras de mercados da Europa e dos Estados Unidos e sua disponibilidade é uma ótima noticia para os amantes do chocolate. Em resumo, a cultura do cacau absorve mão-de-obra, gera empregos e garante condições de melhoria social.

O chocolate é indicado como um alimento energético, afrodisíaco, anti-oxidante, tônico cardiovascular e estimulante do bom humor. Sua versão orgânica se apresenta como uma alternativa viável de produção e torna o chocolate um alimento mais saudável, por não utilizar produtos químicos. *Montezuma II foi um imperador azteca,que governou o México de 1502 a 1520.

Fonte:  Sociedade Européia de Cardiologia
Adaptação: Receitas Saborosas Demais

Canela como suplemento auxilia glicemia em diabéticos

Canela como suplemento auxilia glicemia em diabéticos

O controle do açúcar no sangue (glicemia) é um dos principais objetivos a ser alcançado no tratamento da diabete tipo II. A glicemia elevada... 18:31

O controle do açúcar no sangue (glicemia) é um dos principais objetivos a ser alcançado no tratamento da diabete tipo II. A glicemia elevada influencia o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, que é uma das principais complicações da diabete.

As estratégias utilizadas até agora para controlar a glicemia incluem o uso de fármacos, intervenções no estilo de vida e modificações na alimentação.

Apesar de alguns estudos apontarem uma série de suplementos naturais como benéficos para o tratamento da diabete, o uso desses suplementos não é recomendado pela Associação Americana de Diabete devido à insuficiência de evidências clínicas mostrando a sua eficácia. Estudos recentes, entretanto, estão suprindo esta insuficiência.

A maior parte deles tem concentrado suas atenções na canela (Cinnamomum cássia), ingrediente alimentar natural muito antigo e comum em todo o mundo.

No último mês de setembro foi publicada na revista científica Annals of Family Medicine uma pesquisa que utilizou como metodologia a metanálise, que consiste do agrupamento e análise de resultados de diferentes estudos abordando o mesmo tema. A avaliação dos resultados em grupo geralmente confere mais consistência às conclusões.

Esta metanálise agrupou 10 ensaios clínicos randomizados que comparavam grupos de pacientes diabéticos que ingeriram canela em pó ou em cápsulas versus diabéticos que não ingeriram.

Em um período que variou, conforme o estudo, de 4 a 18 semanas de tratamento, os pacientes que ingeriram canela tiveram uma redução significativa da glicemia.

Além disso, apresentaram uma melhora no perfil lipídico, com uma redução do colesterol total, triglicerídeos e LDL (colesterol ruim) e um aumento no HDL (colesterol bom).

Esses efeitos têm sido atribuídos ao princípio ativo da canela (cinamaldeído), que agiria em diferentes fases da regulação do principal controlador fisiológico da glicemia, o hormônio insulina, melhorando a eficiência da secreção e da ação deste hormônio nas células.

A consequência dessa maior eficiência é uma redução do açúcar no sangue e uma melhora no padrão das gorduras circulantes.

Os pesquisadores salientam que o uso de 1 a 6 gramas por dia de canela (uma colher de chá contém aproximadamente 3 gramas) na alimentação pode ser um auxiliar no tratamento da diabete, sem ser, no entanto, um substituto da medicação prescrita pelo médico.

Fonte: Annals of Family Medicine
Adaptação: Receitas Saborosas Demais